银鱼干蒸芋丝家常做法

菜系：沪菜
脾调养食谱，高脂血症食谱

口味：咸鲜味
工艺：蒸

【银鱼干蒸芋丝】的制作材料：
主料：芋头300克，银鱼干50克
调料：大葱10克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，香油20克，胡椒粉3克

【银鱼干蒸芋丝】的特色：
甘香软糯，味美可口，营养丰富，适合调理脾胃功能及控制血脂。

【银鱼干蒸芋丝】的做法步骤：

• 准备食材：将芋头去皮后清洗干净，用擦丝器或刀切成细丝；银鱼干提前用清水冲洗干净，去除杂质和多余盐分，沥干备用。
• 调制芋丝：将切好的芋头丝放入大碗中，加入适量清水轻轻淘洗一遍，去除表面淀粉，再捞出沥干水分。
• 调味处理：向芋丝中依次加入盐、味精、白砂糖、胡椒粉，淋上香油，用手或筷子充分拌匀，使调味料均匀附着在芋丝上。
• 摆放银鱼干：将拌好调料的芋丝平铺于蒸盘底部，整理均匀。随后将洗净的银鱼干均匀撒在芋丝之上，最后撒上切好的葱段。
• 上锅蒸制：将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，直至芋头熟透、银鱼干香气四溢即可取出。
• 出锅享用：稍作冷却后即可分装食用，建议趁热品尝，口感更佳。

【相关功效说明】
本菜具有健脾养胃、促进消化的作用，同时富含优质蛋白与膳食纤维，有助于调节血脂水平，适合高脂血症人群及脾胃虚弱者日常食用。

【食物相克提示】
芋头忌与香蕉同食，以免引起消化不良或不适反应。