菠菜肉丁家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

菠菜肉丁的制作材料：
主料：菠菜300克、豆腐干200克
辅料：虾米15克、咸肉50克
调料：盐2克、白砂糖2克、香油1克、姜3克

详细做法步骤：

• 处理菠菜：将新鲜菠菜择去老叶，削去根部尖端后彻底洗净。锅中烧开水水沸后放入菠菜焯烫约30秒至颜色更加翠绿且略软，随即捞出沥干水分。
• 挤干水分：待菠菜稍凉后用手轻轻捋齐，挤去多余水分，然后剁成细末。为避免菜肴过湿影响口感，可再次挤一次水，再将剁好的菠菜末放入盆中备用。
• 调味腌制：在菠菜末中加入准备好的盐和白砂糖，搅拌均匀，使其初步入味，静置片刻。
• 泡发海米：将虾米提前用清水洗净，放入小碗中，加入刚没过虾米的开水浸泡约10分钟，直至变软。泡好后切成细碎末备用。
• 处理辅料：将豆腐干和熟咸瘦肉分别清洗干净，用刀切成细碎的丁状，保持大小与菠菜末相协调，提升整体口感。
• 混合食材：将切好的豆腐干末、咸肉丁、虾米末一起倒入装有菠菜的盆中，再撒上切好的姜末。
• 最后调味：淋入香油，充分搅拌均匀，使所有食材味道融合，确保每一口都鲜美适口。

小贴士：

• 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失过多。
• 若喜欢口感更丰富，也可适量添加炒制过的花生碎或芝麻增香。
• 此菜适合家庭日常食用，尤其适合需要补血养气、调理脾胃者。