菠菜辣汁鸡家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：菠菜富含铁质，鸡肉高蛋白低脂肪，此菜有助于增强体力、促进血液循环，适合家庭日常食用，营养均衡。

【菠菜辣汁鸡的制作步骤】

一、准备材料： 主料：鸡腿肉适量、菠菜一把、土豆1个、荷兰豆适量、大蒜数瓣
调料：盐、胡椒粉、红辣椒若干（可根据口味调整）、生粉、淡奶适量、辣椒粉少许

二、详细制作步骤：

• 处理鸡肉：将鸡腿去骨，注意操作时小心使用刀具。去骨后的鸡腿肉用清水洗净，沥干水分后切成条状。加入适量盐、少许胡椒粉和切碎的红辣椒进行腌制，搅拌均匀后静置10分钟，让鸡肉充分入味。

• 煎制鸡肉：平底锅中倒入少量油，开中小火加热。将腌制好的鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄熟透。煎好后取出稍凉后改刀成适口的小条，整齐码放在盘中备用。

• 炒制配菜：另起锅热油，先将去皮切块的土豆下锅翻炒，随后加入洗净的荷兰豆一起炒至断生。根据口味可加少许盐调味，炒好后盛出铺在装有鸡肉的盘中作为底层配菜。

• 制作菠菜辣汁：

  • 菠菜择洗干净，焯水后捞出过冷水，挤干水分；
  • 大蒜剥皮切末；
  • 将菠菜与蒜末一同放入搅拌机中，加入少量清水搅打成细腻的菠菜蒜泥糊；
  • 锅中再次加油，放入适量红辣椒末爆香，然后倒入菠菜蒜泥糊翻炒均匀；
  • 接着加入适量淡奶，调入少许盐、胡椒粉、辣椒粉提味；
  • 用生粉加水调匀后缓缓倒入锅中勾芡，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。

• 浇汁上桌：将做好的菠菜辣汁趁热均匀地淋在鸡肉和配菜之上，一道色香味俱全的菠菜辣汁鸡就完成了。

三、小贴士：

• 鸡腿肉可用鸡胸肉代替，但口感略干，建议提前腌制更久些；
• 淡奶可换成椰奶，风味更具异域风情；
• 喜欢辣味的朋友可在辣汁中再添加辣椒酱或花椒油增加层次感。

这道菠菜辣汁鸡不仅色彩鲜艳、味道丰富，还富含多种营养素，是家庭餐桌上的理想选择。