白菜豆腐拌牛肉家常做法

菜系：私家菜 癫痫食谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱
口味：清香味
工艺：拌

白菜豆腐拌牛肉的制作材料：
主料：牛肉（肥瘦）200克、豆腐干200克、白菜300克
辅料：香菜20克
调料：香油15克、醋15克、辣酱油40克、盐4克、味精2克

白菜豆腐拌牛肉的特色：
清爽开胃，香鲜适口，营养丰富，适合各类人群食用，尤其对体虚者具有良好的滋补作用。

详细做法步骤如下：

• 食材预处理：

  • 将牛肉洗净，放入冷水锅中，用中火煮至熟透。捞出后自然晾凉，再与豆腐干一起切成细丝备用。
  • 将切好的牛肉丝和豆腐干丝一同放入沸水锅中焯烫约1分钟，去除表面杂质和浮沫，然后迅速捞出，用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。
  • 白菜去掉硬梗部分，只保留嫩心，洗净后切成细丝；香菜择洗干净，切成约2厘米长的小段备用。

• 混合调味：

  • 在一个较大的拌菜盆中，依次放入白菜丝、豆腐干丝、牛肉丝和香菜段。
  • 接着加入所有调料：辣酱油、精盐、味精、醋、香油，充分搅拌均匀，使每一种食材都均匀裹上调味汁。

• 装盘上桌：

  • 拌匀后可根据个人喜好选择装盘或直接盛入碗中，即可食用。若喜欢口感更爽脆，可将拌好的菜品放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味更佳。

小贴士：

• 牛肉选用肥瘦相间口感更佳，不喜欢油腻者也可选用纯瘦肉。
• 白菜焯水前无需焯烫，保持其清脆口感。
• 若喜欢微辣口味，可在调料中适量添加辣椒油或蒜末提味。
• 食用时注意避免与中药白术、丹皮同时服用，以免影响药效，因香菜可能与其发生反应。