白菜拌土豆丝家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：拌

白菜拌土豆丝的制作材料：
主料：白菜500克，土豆（黄皮）250克
辅料：辣椒（红，尖）20克
调料：盐3克，味精1克，大蒜（白皮）3克，大葱5克，醋10克，五香粉1克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将白菜择洗干净，去掉老叶和根部，切成细丝；土豆去皮后洗净，同样切成细丝。切好的土豆丝可放入清水中浸泡片刻，去除表面淀粉，使口感更爽脆。
• 焯水处理： 锅中烧开水，先放入白菜丝焯水约30秒至稍微变软但仍保持脆嫩，随后加入土豆丝一同焯水1分钟左右。捞出后迅速用冷水过凉，沥干水分备用。这一步可以去除生涩味，同时保持菜品色泽鲜亮。
• 配料处理： 将红辣椒洗净去籽，切成细丝；大葱洗净后也切成细丝；大蒜剁成蒜末备用。
• 混合调味： 将焯好水并沥干的白菜丝和土豆丝放入一个较大的拌菜盆中，加入红辣椒丝、蒜末、葱丝。接着依次加入盐、味精、醋、五香粉进行调味。可以根据个人口味适量调整调料用量，喜欢酱油风味的还可以加入少许生抽提鲜。
• 充分拌匀： 用手或筷子将所有食材和调料充分搅拌均匀，确保每根菜丝都能裹上调味料。拌制过程中动作要轻柔，以免菜丝断裂影响口感。
• 装盘享用： 拌匀后即可装入盘中，作为一道清爽开胃的凉拌菜上桌食用。冷藏片刻后再吃，口感更佳。

功效说明：
本道菜属于健脾开胃、通便润肠、利尿消肿的健康食谱。白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘；土豆含有丰富的钾元素，有利尿作用；搭配辛辣的红椒，既能刺激食欲，也有助于消化。适合家庭日常食用，尤其适合需要调理肠胃、促进排便的人群。