大枣猪肉煲家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

大枣猪肉煲的制作材料：
主料：瘦猪肉400克
辅料：鸡骨草30克，干枣（大枣）30克
调料：食盐3克，味精1克

大枣猪肉煲的功效与特色：
此汤具有补气养血、健脾益胃、增强体质之功效，适合体质虚弱、营养不良或气血不足者食用。成汤后味道鲜香浓郁，口感醇厚，是一道滋补养生的家常汤品。

详细制作步骤如下：

• 食材准备：将瘦猪肉清洗干净，切成大小适中的块状；鸡骨草用清水冲洗干净，去除杂质；干大枣也洗净备用。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，置于火上烧至水开后，放入切好的猪肉块进行焯水。焯水可以有效去除肉块表面的血沫和腥味，约煮1分钟即可捞出，用温水冲洗干净备用。

• 开始炖煲：将焯过水的猪肉块放入砂锅或炖煲容器中，再依次加入洗净的鸡骨草和大枣。

• 加水炖煮：往煲内加入足量清水，水量以刚好没过食材为宜，也可以根据个人口味稍作调整。大火烧开后转为小火慢煲。

• 文火慢炖：盖紧锅盖，继续用小火炖煮约2小时，直至猪肉熟烂、香味溢出。

• 调味完成：待肉质酥软后，打开锅盖，先尝一下汤的味道，随后加入食盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 成品盛装：将炖好的大枣猪肉煲倒入汤碗中，趁热食用效果更佳。

温馨提示：若家中有高压锅，也可使用高压锅加快烹饪过程，但建议保持炖煮时间不少于30分钟，以确保药膳的有效成分充分释放，达到更好的滋补效果。