天冬生地猪肝汤家常做法

菜系：私家菜
功效：肝调养食谱、气血双补食谱、补虚养身食谱、明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

天冬生地猪肝汤的制作材料：
主料：猪肝100克，猪肉（瘦）100克
辅料：生地黄30克，天门冬15克，鲜菊花10克，陈皮5克
调料：盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉（玉米）2克

天冬生地猪肝汤的特色：
汤汁清澈，味道鲜美微麻，具有滋补肝肾、养血明目的作用。

详细做法步骤：

• 处理主料： 将猪肝和瘦猪肉清洗干净，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后捞出沥干水分，切成薄片。将切好的猪肝和猪肉片放入碗中，加入适量的精盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，使其更加嫩滑入味。

• 准备辅料： 生地黄洗净后切成小片；天门冬清洗干净并去除内部硬芯；鲜菊花摘下花瓣部分，去掉花蕊及杂质；陈皮用清水泡软后刮去内层白膜，并剪成小块备用。

• 煲煮基础汤： 取一砂锅或炖锅，放入生地黄片、天门冬和陈皮块，加入约800毫升的清水，先用大火烧开后转为文火慢炖30分钟，使药材的有效成分充分释放到汤中。

• 加入肉类继续炖煮： 在已经炖煮好的药汤中，依次放入腌制好的瘦猪肉片和猪肝片，保持小火慢炖15分钟，待肉片变色熟透后，再放入鲜菊花瓣，继续炖煮15分钟，让菊花的清香融入汤中。

• 调味完成： 汤品即将完成时，根据个人口味加入适量的精盐、味精进行调味，再加入料酒去腥提鲜，撒上少许胡椒粉增加风味，最后淋上几滴香油提升香气，轻轻搅拌均匀即可关火。

• 盛装享用： 天冬生地猪肝汤可趁热食用，建议每周饮用2～3次，有助于调理身体、改善视力、增强体质。

温馨提示：

• 猪肝不宜与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等食物同食，以免影响营养吸收或引起不适；同时避免与富含维生素C的食物如西红柿、辣椒、豆芽等一同食用。
• 生地黄忌与萝卜、葱白、韭白、薤白等食材搭配使用，以免降低药效或引发不良反应。
• 陈皮不宜与半夏、南星等中药材同用，也应避免与温热香燥类药物同服。
• 此汤适合肝肾阴虚、视力模糊、面色苍白、易疲劳者食用，健康人群也可作为养生膳食定期饮用。