菜系:家常菜谱孕妇菜谱健脾开胃食谱月经不调食谱小儿营养不良食谱
口味:清香味
工艺:拌
拌香鸡的制作材料:
主料:鸡肉100克
辅料:土豆(黄皮)50克、黄瓜50克、鸡蛋50克、番茄25克、生菜(团叶)10克
调料:色拉酱10克、味精1克、胡椒粉1克
拌香鸡的特色:
鲜嫩,清香,造型美观。
详细做法步骤:
-
准备食材:
- 鸡肉提前煮熟或蒸熟,放凉后切片备用。
- 土豆洗净后带皮煮熟,去皮后切成小厚片。
- 黄瓜洗净后切薄片。
- 鸡蛋煮熟后剥壳,先对半切开,再改刀切成小片。
- 苹果洗净去皮,一半切成小片备用,另一半切成锯齿状用于装饰。
- 番茄洗净后切成桔瓣块。
- 生菜洗净控干水分,切成段备用。
-
码放主料:
- 取一个较大的盆或碗,将切好的鸡肉片铺在底部。
- 依次放入土豆片、黄瓜片,摆放整齐。
-
调味拌匀:
- 在码好食材的盆中加入色拉酱、胡椒粉、盐和味精。
- 用筷子或搅拌勺轻轻翻拌均匀,确保所有食材都裹上调味料,且保持形状完整。
-
装盘摆造型:
- 将拌好的鸡片与蔬菜码放在高脚盘或大盘中央,整理成圆形或喜欢的造型。
- 把预留的一半煮鸡蛋切成桔瓣块,整齐地摆放在周围。
- 将番茄块也依次围绕在鸡片外围。
- 将苹果锯齿形片和生菜段分别点缀在盘子边缘,增加视觉美感。
-
装饰点缀:
- 将剩余的色拉酱装入用硫酸纸卷成的喇叭形纸筒中。
- 挤出酱料,在鸡片及蔬菜上做出花纹或其他图案进行装饰,提升整体美观度。
小帖士-食物相克:
- 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 番茄:西红柿忌与石榴同食。