拌香鸡家常做法

菜系：家常菜谱孕妇菜谱健脾开胃食谱月经不调食谱小儿营养不良食谱
口味：清香味
工艺：拌

拌香鸡的制作材料：
主料：鸡肉100克
辅料：土豆（黄皮）50克、黄瓜50克、鸡蛋50克、番茄25克、生菜（团叶）10克
调料：色拉酱10克、味精1克、胡椒粉1克

拌香鸡的特色：
鲜嫩，清香，造型美观。

详细做法步骤：

• 准备食材：

  • 鸡肉提前煮熟或蒸熟，放凉后切片备用。
  • 土豆洗净后带皮煮熟，去皮后切成小厚片。
  • 黄瓜洗净后切薄片。
  • 鸡蛋煮熟后剥壳，先对半切开，再改刀切成小片。
  • 苹果洗净去皮，一半切成小片备用，另一半切成锯齿状用于装饰。
  • 番茄洗净后切成桔瓣块。
  • 生菜洗净控干水分，切成段备用。

• 码放主料：

  • 取一个较大的盆或碗，将切好的鸡肉片铺在底部。
  • 依次放入土豆片、黄瓜片，摆放整齐。

• 调味拌匀：

  • 在码好食材的盆中加入色拉酱、胡椒粉、盐和味精。
  • 用筷子或搅拌勺轻轻翻拌均匀，确保所有食材都裹上调味料，且保持形状完整。

• 装盘摆造型：

  • 将拌好的鸡片与蔬菜码放在高脚盘或大盘中央，整理成圆形或喜欢的造型。
  • 把预留的一半煮鸡蛋切成桔瓣块，整齐地摆放在周围。
  • 将番茄块也依次围绕在鸡片外围。
  • 将苹果锯齿形片和生菜段分别点缀在盘子边缘，增加视觉美感。

• 装饰点缀：

  • 将剩余的色拉酱装入用硫酸纸卷成的喇叭形纸筒中。
  • 挤出酱料，在鸡片及蔬菜上做出花纹或其他图案进行装饰，提升整体美观度。

小帖士-食物相克：

• 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
• 番茄：西红柿忌与石榴同食。