烩鸭腰家常做法

菜系：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩

【烩鸭腰】的制作材料：
主料：鸭腰150克
辅料：冬笋25克，香菇（鲜）10克，牛奶100克
调料：料酒10克，姜汁10克，味精2克，鸭油25克，淀粉（玉米）30克，盐2克

【详细制作步骤】：

• 处理鸭腰：将鸭腰用清水彻底洗净，放入沸水中焯水煮透，去除血沫和杂质；然后捞出用冷水冲洗冷却，沥干备用。
• 去皮处理：将煮好的鸭腰逐个切开，剥除外部的一层薄皮（这层皮口感较韧，影响成品口感），再用清水冲洗干净，控干水分备用。
• 准备配料：将冬笋和鲜香菇分别清洗干净，切成小斜片，以便入味且口感更佳。
• 调制汤底：取一炒勺置于火上，加入适量鸡汤（约200毫升），随后依次加入料酒、精盐、姜汁，搅拌均匀后大火烧开。
• 下料共烩：待汤汁沸腾后，先放入处理好的鸭腰，再加入切好的冬笋片和香菇片，轻轻搅拌使其受热均匀。
• 撇沫提纯：在加热过程中，注意及时撇去浮沫，确保汤汁清澈、味道纯净。
• 调味勾芡：接着加入味精提鲜，倒入牛奶增添奶香与浓郁口感；然后慢慢淋入调好的水淀粉（将30克玉米淀粉与适量清水调匀），边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠适中。
• 淋油增香：最后将鸭油均匀地淋入锅中，轻轻翻拌几下，使菜肴更加光亮润滑、香气扑鼻。
• 装盘享用：将烩好的鸭腰连同汤汁一起盛入盘中，即可趁热食用。

【功效说明】：
本菜具有补肾壮阳、强腰健肾、滋阴养身等功效，适合体质虚弱、肾功能不足或出现阳痿早泄症状者调理食用，尤其适合男性日常养生保健。