拌莴笋家常做法

菜系：清爽凉菜
拌莴笋的特色功效：清热解暑、促进食欲、助消化，适合夏季或饭前开胃食用。

【制作材料】
主料：莴笋500克
调料：香油15克、酱油25克、精盐6克、味精2克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将新鲜莴笋去掉顶部的叶子，削去底部的老根部分，并用削皮刀刮去外层粗糙的表皮。
• 切制莴笋：将处理好的莴笋放在案板上，先切成均匀的长条状，再改刀成旋刀小块（也可根据个人喜好切片或丝），以便更好地入味。
• 腌制入味：将切好的莴笋放入一个干净的大碗或密封盒中，静置约5分钟左右，使其自然散发出清香。
• 调味拌匀：依次向莴笋中加入精盐、酱油、味精和香油。每加一种调料后轻轻翻拌均匀，确保每一小块莴笋都能裹上调料。
• 静置浸泡：拌好后可稍作静置，约10分钟，让莴笋充分吸收调料的味道，口感更佳爽脆。
• 装盘享用：拌匀后即可盛出装盘，作为一道清爽可口的凉菜上桌，尤其适合搭配油腻菜肴一同食用。

温馨提示：若喜欢口感更加爽脆，可在切好莴笋后稍微焯水一下，但时间不宜过长，以免影响口感；也可以根据个人口味加入少量蒜末、醋或辣椒油增添风味。