拌酥萝卜家常做法

菜系：私家菜
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口味：酸辣味
工艺：拌

拌酥萝卜的制作材料：
主料：水萝卜750克
调料：盐5克，酱油10克，醋10克，香油5克

拌酥萝卜的特色：
口感爽脆、鲜嫩可口，酸辣开胃，具有独特的清香风味。

详细制作步骤：

• 准备原料： 将水萝卜准备好，挑选新鲜无腐烂的萝卜为佳。
• 清洗处理： 将水萝卜放入清水下冲洗干净，特别是表面泥土要彻底洗净，随后去掉根部带毛须的部分。
• 拍酥切丁： 用刀背轻轻敲打水萝卜，使其质地变得松软，这样更易入味；然后改刀切成大小均匀的小丁，放入盘中备用。
• 调味腌制： 向萝卜丁中加入精盐5克，用手或筷子翻拌均匀，静置约5-10分钟，使萝卜稍微出水变软，增加口感层次。
• 调入辅料： 在腌好的萝卜中依次加入酱油、米醋和香油，再次充分搅拌，确保每一粒萝卜都裹上调料。
• 成品装盘： 拌匀后即可装盘上桌，如喜欢凉爽口感，也可放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。

小贴士：

• 酸辣程度可根据个人口味调整醋和酱油的比例。
• 若喜欢其他风味，还可以适量添加蒜末、辣椒油或白糖进行调配。
• 水萝卜性凉，有清热化痰、生津止渴的作用，适合夏季或体内有热者食用。

食物相克提示：
水萝卜不宜与人参、西洋参同食，以免影响药效，降低滋补作用。