百合汤家常做法

菜系：私家菜 肺调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：原本味
工艺：煮

【百合汤】的制作步骤详解：

• 准备食材：

  • 主料选用新鲜百合200克，确保瓣片完整、颜色洁白；
  • 辅料准备干红枣20克，挑选无破损、色泽红润者为佳；
  • 调料准备冰糖10克，可根据个人口味适当调整。

• 处理百合：

  • 将新鲜百合逐瓣剥开，注意动作轻柔以免掰碎；
  • 每瓣百合轻轻撕去内层带苦味的薄衣（俗称“内衣”），此步骤对提升口感至关重要；
  • 将处理好的百合瓣放入清水中轻轻漂洗，去除杂质和部分黏液，洗净后沥干备用。

• 处理红枣：

  • 将干红枣放入清水中浸泡约10分钟，使其表皮软化；
  • 然后捞出冲洗干净，去掉表面灰尘；
  • 可将红枣用刀稍微切开或保持整颗使用，有助于味道释放。

• 煮制百合汤：

  • 取一口干净的汤锅，置于炉灶上，加入适量清水（约800毫升）；
  • 待水烧开后，先下入处理好的百合瓣，转中小火慢煮；
  • 保持微沸状态，煮至百合变得柔软但不烂糊（约煮15-20分钟）；
  • 随后加入已煮酥的红枣，继续炖煮5分钟，使百合与红枣的味道相互融合；
  • 最后加入冰糖，搅拌至完全融化，尝味后如需调整可再适量增减糖量。

• 出锅享用：

  • 关火后稍晾片刻，即可盛出食用；
  • 此汤色泽红白相间，百合清甜微苦，红枣香醇，整体口感清爽宜人，具有良好的滋阴润燥、清热安神之效。

功效说明：
本汤品具有润肺止咳、养心安神、滋阴降火、清热解毒等功效，特别适合干燥季节或体质偏热者饮用，亦是日常养生调理的理想选择。