枣香山药羹家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：烧

枣香山药羹的制作材料：
主料：红枣100克，山药100克，百合50克。
调料：冰糖、水淀粉各适量。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将山药去皮后用清水冲洗干净，然后切成小丁；百合剥去外层老瓣，洗净后逐片分开备用；红枣洗净，去掉枣核（可根据个人口味决定是否保留枣核）。

• 焯水处理（可选步骤）： 为去除山药表面黏液并保持口感滑嫩，可将切好的山药丁放入沸水中快速焯烫约30秒后捞出，用冷水冲凉备用。

• 炖煮羹汤： 取一干净锅具，加入适量清水（约800毫升），大火烧开后先放入红枣，转中小火煮约10分钟，使其香味慢慢释放出来。

• 加入山药与百合： 接着将焯过水的山药丁和处理好的百合一起放入锅中，继续用中小火慢煮15～20分钟，直到山药变软、百合略显透明。

• 调味勾芡： 根据个人口味加入适量冰糖，待冰糖完全融化后，缓缓倒入调匀的水淀粉，边倒边轻轻搅拌，防止结块，使羹汤呈现出浓稠适中的质感。

• 收尾出锅： 待汤汁浓稠均匀后即可关火，稍晾至适宜温度后盛出享用。

菜系相关功效：
此款枣香山药羹具有健脾养胃、润肺止咳、补气养血之功效，特别适合秋冬季节食用，对体质虚弱、脾胃不和者尤为适宜，同时也有助于美容养颜、增强免疫力。