椰奶豆腐家常做法

菜系：私家菜 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：炒

椰奶豆腐的制作材料：
主料：豆腐（北）150克，鸡胸脯肉200克
调料：盐3克，酱油5克，白酒3克，椰浆15克，辣椒粉2克，植物油15克

详细制作步骤：

• 食材准备：将大蒜剁成蒜末，青葱洗净后切成葱花；鸡胸脯肉清洗干净，切成小块；豆腐也切成大小均匀的小块状，便于入味和翻炒。

• 热锅爆香：在炒锅中加入植物油，开火加热至油温适中（约六成热），放入切好的葱花和蒜末，用中小火慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊。

• 下主料翻炒：将切好的鸡胸肉块和豆腐块一同放入锅中，转中大火进行翻炒，使鸡肉和豆腐与葱蒜充分混合，炒至鸡肉表面略微变色，豆腐微微发硬即可。

• 调味焖煮：向锅中加入盐、酱油、白酒进行基础调味，再倒入椰浆，搅拌均匀后转中小火焖煮约2分钟，让豆腐和鸡肉充分吸收椰奶的香气。

• 收汁装盘：在焖煮过程中，适时用锅铲轻轻推动食材，防止粘锅烧焦。待汤汁略微收浓后即可关火，盛出装盘。

• 点缀增香（可选）：根据个人喜好，可在上桌前撒上少许辣椒粉，增添南洋风味，提升整体口感层次。

椰奶豆腐的制作要诀：
此菜融合了椰香与豆香，口感滑嫩，具有补气养血、健脾开胃的功效，特别适合体质虚弱或营养不良者食用。若想风味更浓郁，可在焖煮时加盖，使食材更易入味。