芝香黄油蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
芝香黄油蛋糕

相关功效：口感松软香甜，富含奶香与芝麻香气，适合下午茶或家庭聚会享用，具有一定的补充能量和提升食欲的作用。

制作材料：
主料：低筋面粉200克、黄油100克、白糖150克、鸡蛋2个、酸奶100克、泡打粉10克
辅料：白芝麻适量（装饰用）

详细步骤说明：

• 准备工作：将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化至可以用手指轻松按压的状态。同时将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烤箱预热至185℃，并在8寸蛋糕模具内侧涂抹一层薄黄油防粘，也可在底部铺上烘焙纸。

• 打发黄油：将软化的黄油放入搅拌盆中，使用电动打蛋器以中高速打发约3-5分钟，直至黄油颜色变浅、体积膨松呈羽毛状。

• 加入白糖继续打发：将白糖分两次加入到打发的黄油中，每次加入后都持续用打蛋器搅打，直到糖完全融合，黄油呈现出更加蓬松细腻的状态。

• 加入鸡蛋液拌匀：将之前准备好的鸡蛋液分次加入黄油糊中，边加边搅拌均匀，避免出现油水分离现象。建议每次加入少量，充分搅拌后再加入下一次。

• 加入酸奶拌匀：将酸奶倒入混合好的黄油蛋液中，轻轻搅拌至完全融合，形成顺滑的液体状混合物。

• 筛入干性材料：将低筋面粉和泡打粉一起过筛入上述液体混合物中，确保面粉分布均匀，避免结块影响口感。

• 拌匀面糊：使用橡皮刮刀采用翻拌的方式将面粉与液体混合物拌匀，注意不要过度搅拌以免起筋。拌至无干粉即可，最后可在表面撒上适量白芝麻增添香气与美观。

• 倒入模具：将拌好的面糊倒入准备好的8寸蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动模具使面糊均匀分布并排出大气泡。

• 烘烤完成：将模具放入已预热好的烤箱中层，以185℃烘烤约45分钟。中途尽量不要打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无湿面糊即表示熟透。

• 冷却脱模：出炉后稍微放凉几分钟，再脱模放置于冷却架上彻底冷却，切片享用更佳。

温馨提示：可根据个人口味添加香草精几滴以增加风味，也可以在面糊中加入坚果碎或葡萄干等配料丰富口感。