猪舌西洋菜汤家常做法

菜系：私家菜 肝调养食谱 便秘食谱 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味
工艺：烧

猪舌西洋菜汤的制作材料：

• 主料：猪舌300克、木耳菜（即西洋菜）500克
• 辅料：无花果40克、陈皮5克
• 调料：盐3克

详细制作步骤：

• 处理猪舌：将猪舌放入沸水中焯水约1分钟，去除表面杂质和腥味。随后捞出用冷水冲洗干净，并用刀或勺子轻轻刮去舌面上的白色舌苔，再次清洗干净备用。

• 准备西洋菜：将木耳菜（西洋菜）摘取嫩叶和嫩茎部分，去掉老根和黄叶，彻底洗净泥沙，沥干水分备用。

• 处理无花果：将无花果用清水冲洗干净，对半切开，便于在炖煮过程中释放其清甜的味道和营养成分。

• 处理陈皮：将陈皮放入温水中浸泡约10分钟，待其软化后，刮去内层白色的瓤（以减少苦涩味），再用清水洗净备用。

• 开始炖煮：取一大锅，加入适量清水（约1.5升左右），大火加热至水沸腾（高火约6分钟）。然后将处理好的猪舌、西洋菜、无花果和陈皮一起放入锅中。

• 炖煮过程：将火力调至中火，继续炖煮约40分钟，直至猪舌熟透、西洋菜软烂，汤汁散发出清香。

• 调味出锅：炖煮完成后，根据个人口味加入适量食盐搅拌均匀，即可关火盛出享用。

小贴士：

• 猪舌焯水后刮舌苔可以有效去除异味，使汤更加清爽。
• 若喜欢口感更细腻的汤品，可在炖煮结束后将汤料稍作搅拌，略微打碎蔬菜和无花果，形成浓汤状。
• 本汤具有润肠通便、清热解毒、利尿降压的功效，特别适合老年人及高血压人群食用。
• 食物相克提示：陈皮不宜与半夏、南星同用；也不宜与温热香燥类药材一同使用，以免药性冲突。