蒸三鲜卷家常做法

菜系：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【蒸三鲜卷的制作材料】
主料：海参50克，对虾300克，鸡蛋200克，肥膘肉50克，韭菜50克
调料：盐5克，味精2克，料酒3克，香油3克，大葱3克，姜2克，淀粉（玉米）10克

【详细步骤说明】

• 处理原材料：将新鲜对虾去壳、去虾线后洗净，与肥膘肉一起剁成细腻的虾泥。注意剁的过程中要均匀用力，确保口感细腻。同时将泡发好的海参清洗干净，切成细末；韭菜择洗干净后切碎备用。

• 准备配料：将大葱和生姜分别洗净，剁成细末，放入小碗中备用。

• 摊制蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状。取一个平底锅加热后擦一层薄油，倒入蛋液，用中小火慢慢摊成一张完整的蛋皮。摊好后取出晾凉备用。

• 调制馅料：将虾泥放入盆中，加入适量清水搅打上劲，使其更具弹性。接着加入盐、味精、料酒、香油调味，再放入葱末、姜末继续搅拌均匀。随后加入海参末和韭菜末，顺时针方向搅拌至上劲，使馅料更加紧实有粘性。

• 包制三鲜卷：将调好的馅料均匀地铺在摊好的蛋皮上，注意不要铺得太厚，以免蒸不透或影响口感。然后从一端开始轻轻卷起，形成一个紧密的蛋皮卷。

• 蒸制成熟：将卷好的三鲜卷放入蒸锅中，大火蒸约15~20分钟，待其完全熟透后关火。取出稍微放凉。

• 切片装盘：将蒸好的三鲜卷切成均匀的小段，整齐码放在盘中即可上桌食用。口感软嫩鲜香，营养丰富。

【相关功效】
此菜肴适合需要补阳、壮腰健肾、补虚养身的人群食用，尤其对于阳痿早泄有一定的食疗辅助作用。其中海参具有滋阴补肾、养血润燥的功效；对虾富含优质蛋白和微量元素锌，有助于增强体质、促进性功能健康；韭菜被誉为“起阳草”，可温肾助阳、行气活血；鸡蛋则提供丰富的蛋白质和卵磷脂，有益于整体营养补充。

【小贴士-食物相克】
海参不宜与甘草、醋同食；对虾忌与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则可能引起不适症状，建议间隔两小时以上再进食此类水果；鸡蛋不宜与兔肉、鹅肉、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶等同食；肥膘肉（猪肉）忌与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，且食后不宜大量饮茶。