枣泥松糕家常做法

菜系：美味糕点
功效：健脾养胃、补血益气

枣泥松糕的制作材料：
主料：糯米粉500克，粳米粉100克，白糖180克，清水420克，枣泥适量。

详细制作步骤：

• 准备材料：将糯米粉和粳米粉按照比例称量好，放入一个大碗中备用。同时准备好糖和水，并将枣泥提前调制好或购买现成的枣泥。

• 混合干性材料：将称好的糯米粉与粳米粉一起过筛，这样可以让成品更加细腻松软。过筛后加入白糖，搅拌均匀，使糖均匀分布在粉类中。

• 加入水分拌匀：一边慢慢倒入清水，一边用筷子或刮刀不断搅拌，直至所有原料充分融合，形成湿润但不粘手的糕粉状态。可以用手轻轻捏起一团粉测试，能自然散开即为合适。

• 静置醒粉（可选）：为了使口感更佳，可以将拌好的糕粉静置15~30分钟，让粉类充分吸收水分，提升松软度。

• 铺模操作：取一个蒸盘或模具，在底部及四周抹上一层薄油以防粘连。先将一半的糕粉均匀地铺在模具底部，轻轻压实。

• 加入枣泥层：在糕粉层上均匀铺上一层枣泥，厚度可根据个人口味调整，一般建议控制在1~2厘米左右，以保持整体口感平衡。

• 覆盖剩余糕粉：再将剩下的糕粉轻轻铺在枣泥之上，尽量平整表面，也可用刮板辅助整理形状。

• 开始蒸制：将装好材料的模具放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约30~40分钟，直到糕体完全熟透、不粘手为止。

• 冷却脱模：蒸好后取出，待稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状即可食用。

小贴士：

• 若喜欢口感更有层次，可在糕粉中加入少量泡打粉增加蓬松感；
• 枣泥可根据喜好自制（红枣去核煮烂捣泥）或选用市售优质枣泥；
• 蒸的过程中避免频繁揭盖，以免影响成型和口感。