菜系:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
子鸡汤的制作材料:
主料:鸡腿300克
辅料:葵花子仁50克
调料:姜30克,盐20克,香油3克
详细制作步骤:
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准备食材:将鸡腿清洗干净后剁成约1厘米见方的小块,姜切成细丝备用。葵花子仁提前洗净,去除杂质。
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初步炖煮:取一个适合微波炉使用的耐热容器,将剁好的鸡腿块放入其中,加入洗净的葵花子仁、姜丝,再倒入1500克已经加热的高汤。盖上容器的盖子,防止水分蒸发过多。
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微波加热处理:将装有食材的容器放入微波炉中,选择高火档位加热8分钟。此过程可使鸡肉和葵花子仁的味道充分融入汤中,并达到初步熟透的状态。
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调味出锅:取出容器后,稍等片刻让汤汁稍微冷却一下,然后根据个人口味加入20克精盐进行调味,再滴入3克香油提香,用勺子搅拌均匀即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
功效说明:
本汤具有补虚养身、增强体质的作用,特别适合老年人或体弱人群食用,葵花子仁富含不饱和脂肪酸和维生素E,有助于健脑益智、保护心血管健康。