煮青虾家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：清香味
工艺：煮

煮青虾的制作材料：
主料：青虾500克
调料：盐5克，味精3克，料酒25克，花椒1克，大葱15克，姜10克

煮青虾的功效与特点：
本菜具有补肾壮阳、益气养血的功效，特别适合体质虚弱、阳痿早泄、精力不足者食用。同时青虾富含优质蛋白和微量元素，有助于增强免疫力。成菜鲜味可口，突出食材本身的鲜香浓郁。

详细做法步骤：

• 处理青虾：
  将新鲜青虾放入清水中洗净，去除表面泥沙和杂质。用剪刀剪去虾须、虾脚，并用牙签从虾头下方插入，轻轻挑出虾体内的沙包（即虾胃）。再沿着虾背挑出虾线（虾肠），再次清洗干净后沥干水分，放入盘中备用。

• 准备辅料：
  大葱剥皮洗净，切成段状；生姜去皮后洗净，切成薄片备用。

• 初步焯水煮虾：
  取一口炒锅置于火上，加入适量清水（以能没过虾为准），大火烧开后，将处理好的青虾下入沸水中焯烫。待水再次沸腾后约煮1-2分钟，至虾体变红且熟透即可捞出，迅速用漏勺控干水分，摆盘备用。

• 调制调味汤汁：
  同一口锅中保留少量原汤，再次置于火上加热，待汤水微沸后撇去浮沫。随后依次加入切好的葱段、姜片、料酒、精盐、味精以及花椒粒，搅拌均匀后继续煮约2分钟，使各种调料充分融合，形成香气扑鼻的调味汤汁。

• 淋汁装盘：
  将煮好的调味汤汁过滤后，趁热浇在已经煮熟的青虾上即可食用。这样可以使青虾更入味，同时保留清香口感。

小贴士：

• 选择新鲜、个头较大的青虾为佳，肉质更加紧实鲜美。
• 虾忌与某些水果同吃。虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹泻等症状。建议海鲜与这类水果间隔至少2小时再食用。
• 若喜欢更具风味的口感，可在调味汤汁中适当添加少许香油或白胡椒粉提味。