猪肝粥家常做法

菜系：美味粥汤
猪肝粥的制作材料：
主料：猪肝200克，大米200克
辅料：食油、淀粉、盐、姜（或姜粉）、葱花、青菜

功效说明：猪肝富含铁元素和维生素A，具有补血养肝、明目益智的功效；大米性平味甘，能健脾养胃、增强体力；搭配青菜可补充膳食纤维与多种维生素，是一款营养均衡、老少皆宜的养生粥品。

详细做法步骤如下：

• 处理猪肝：将猪肝放入清水中反复冲洗，去除表面杂质及内部残留血液。洗净后放在案板上，顺着纹理切成薄片，这样更易入味且口感更嫩滑。

• 腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量食油、淀粉、盐以及姜末（或姜粉），用手抓匀，使调料均匀裹在猪肝表面。腌制约10分钟，让猪肝更加嫩滑不腥。

• 准备米粥：取适量大米（约200克）淘洗干净，去掉杂质和浮尘。锅中加入适量清水（根据个人喜好决定稀稠程度），大火烧开后放入大米，转小火慢煮。

• 熬煮粥底：保持小火慢慢熬煮，期间可用勺子轻轻搅拌几次，防止粘锅。待米粒逐渐开花、粥体变得浓稠时（大约需30-40分钟），即可进入下一步操作。

• 下入猪肝与青菜：当粥快熟时，将腌制好的猪肝片连同腌料一起倒入粥中，同时加入洗净切段的青菜。继续煮2-3分钟，直到猪肝变色熟透，青菜软烂即可。

• 调味出锅：最后撒上适量葱花提香，略煮片刻即可关火。可根据个人口味再适当调整咸淡。

温馨提示：如喜欢口感更丰富的粥品，也可加入少许胡椒粉或几滴香油增添风味；猪肝不宜煮太久，以免口感变老影响食用体验。