生菜扒口条家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：扒

【生菜扒口条】的制作材料：
主料：猪舌500克，生菜（团叶）150克
调料：酱油8克，料酒10克，植物油20克，姜5克，白砂糖2克，盐3克

详细做法步骤如下：

• 处理猪舌：将猪舌清洗干净，去除表面杂质和舌苔。可以用刀轻轻刮洗，再用清水冲洗数遍，确保无异味。

• 腌制口条：将洗净的猪舌放入碗中，加入酱油、料酒拌匀，腌制大约15～20分钟，使其初步入味。

• 准备辅料：将生菜叶择好，去掉老叶和根部，只留嫩叶部分，用清水反复洗净后沥干水分备用。

• 微波煎制口条：取一个适合微波炉使用的耐热容器，倒入适量植物油约10克，放入腌好的猪舌。盖上盖子或使用保鲜膜封口（留一小缝透气），以微波高火加热约5分钟。取出后倒出多余的油脂，将猪舌翻面晾凉备用。

• 炒香调料汤汁：在同一个容器中，再加入剩余的植物油10克和切片的生姜，微波高火加热约3分钟，至姜香味溢出。

• 调制酱汁：接着往容器中加入料酒、白糖、酱油、盐，并倒入适量高汤（约200毫升），搅拌均匀。

• 炖煮口条：将之前煎过的猪舌放入调味汤汁中，盖上盖子，再次放入微波炉中，选择中火档位加热约15分钟，使猪舌充分吸收汤汁味道，变得软嫩可口。

• 切片装盘：加热完成后取出猪舌，稍微放凉后切成厚薄适中的片状。将洗净的生菜叶铺在一个深盘底部，再将切好的口条整齐码放在生菜叶上。

• 淋汁享用：将锅内剩余的汤汁浇在口条表面即可食用，咸香浓郁，口感丰富。

此菜功效：具有补充蛋白质、开胃健脾、促进食欲的作用，适合家庭日常食用，尤其适合胃口不佳或需要滋补的人群。