炸番茄家常做法

菜系：私家菜
口味：原本味
工艺：碎屑料炸

炸番茄的制作材料：
主料：番茄250克
辅料：鸡蛋50克，面包屑50克
调料：植物油60克，盐2克，胡椒粉1克，小麦面粉15克

炸番茄的特色：味道鲜美，色泽美观，如上宴席，可谓风味独特。

教您炸番茄怎么做，如何做炸番茄才好吃：

• 准备番茄：首先将新鲜的番茄用清水彻底洗净，去除顶部的蒂部，然后将其切成约1厘米厚的均匀片状。切好后在每一片番茄上均匀撒上适量的食盐和胡椒粉，进行初步调味。
• 裹粉处理：接着在番茄片表面轻轻撒上小麦面粉，使其均匀覆盖一层薄粉，这样有助于后续的蛋液更好地附着。
• 蘸蛋液：取一个干净的碗，将鸡蛋打入其中，并用筷子或打蛋器充分搅打均匀，形成蛋液。将调好味并裹了面粉的番茄片逐一放入蛋液中，确保两面都均匀蘸满蛋液。
• 裹面包屑：将蘸好蛋液的番茄片放入面包屑中，轻轻按压，使其两面都均匀地粘满面包屑。为了使外层更加紧实，在裹完面包屑后可用手轻轻压实，防止炸制过程中脱落。
• 预热锅具：取一平底锅，置于炉灶上，开火加热，待锅体微热后倒入适量植物油（以能覆盖锅底为宜），继续加热至油温达到八成热（即油面微微冒烟）。
• 炸制过程：将处理好的番茄片小心放入热油中，保持中小火慢慢炸制。炸的过程中注意翻面，使两面都能受热均匀，直至表面呈现金黄色即可捞出。
• 装盘享用：将炸好的番茄片控干多余油分后，整齐摆放在盘中，趁热食用风味更佳。

小帖士-健康提示：
番茄富含番茄素，具有良好的抗菌、抗炎作用；同时含有丰富的谷胱甘肽，能够促进细胞代谢，抑制酪氨酸酶活性，从而减少皮肤色素沉着，具有祛斑美容、延缓细胞衰老的功效。

小帖士-食物相克：
番茄不宜与石榴同食，以免引起不适；鸡蛋则忌与鹅肉同食，可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食易引发腹泻；同时也应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶一同食用。