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猪肝豌豆苗汤家常做法


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口味:微辣
工艺:煮

猪肝豌豆苗汤的制作材料:
主料:猪肝50克
辅料:豌豆苗25克
调料:盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克

详细做法步骤:

  • 准备食材: 将新鲜猪肝清洗干净,去除表面杂质和筋膜。然后用刀将猪肝切成薄片,越薄越好,这样更易入味也更容易煮熟。
  • 浸泡猪肝: 把切好的猪肝放入碗中,加入适量凉水浸泡约10分钟,以去除残留的血水,减少腥味。浸泡完毕后再用清水冲洗一遍,沥干备用。
  • 煮制汤底: 在锅中倒入适量辣汤(可根据个人口味调整辣度),开大火加热至沸腾。
  • 下猪肝调味: 待汤煮沸后,加入酱油进行调味,接着将处理好的猪肝片轻轻放入锅中,搅拌均匀。继续加热待汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,保持汤色清澈。
  • 加入豌豆苗: 等到汤清味香时,将洗净的豌豆苗放入锅中,轻轻搅动使其受热均匀。
  • 调味出锅: 加入精盐和味精进行调味,最后淋上香油,稍煮片刻即可关火。注意不要煮太久,以免豌豆苗变黄影响口感和色泽。

猪肝豌豆苗汤的制作要诀:
此汤在制作过程中要注意火候控制,猪肝不宜久煮,否则会变硬影响口感;豌豆苗要在最后阶段加入,以保留其鲜嫩和翠绿的颜色。另外辣汤的使用量应根据个人喜好适量添加,既能提味又能增强食欲。

健康提示:

  • 豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩苗,富含多种维生素和膳食纤维,具有清热解毒、利尿消肿的功效,特别适合夏季或体内有热的人群食用。
  • 豌豆苗颜色嫩绿,带有天然清香,非常适合用于制作汤品,不仅提升口感,还能增加视觉美感。
  • 本汤以猪肝与豌豆苗为主料,融合了动物肝脏的营养与蔬菜的清香,红绿相间,色香味俱佳,是一道营养均衡的家常汤品。
  • 此汤具有养血明目、清热利尿的功效,对改善视力、调节肝脏功能、补充血液营养均有良好作用,是明目增视的理想保健汤肴之一。

食物相克提示:
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等同食;也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物一同食用;同时动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同时服用,以免发生不良反应。

使用说明

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