朱古力忌林蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
朱古力忌林蛋糕的制作材料：
主料：富强粉750克、鲜蛋2公斤、白砂糖900克、粟粉150克、可可粉125克、奶油忌林糖2斤。

相关功效：此款蛋糕口感绵软香甜，富含鸡蛋和奶油的营养成分，适合下午茶或节日聚会享用，具有提神醒脑、补充能量的功效。

详细步骤说明：

• 蛋糕底的调制：

  • 准备好所需材料：富强粉、鲜蛋、白砂糖、粟粉。
  • 将鲜蛋打入搅拌容器中，加入白砂糖，使用电动打蛋器高速搅打至蛋液变得浓稠、颜色变浅、体积明显膨胀（约需5-8分钟）。
  • 在打好的蛋浆中筛入富强粉和粟粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
  • 将拌好的面糊分成两份，分别倒入已铺好烘焙纸的饼盘中，放入预热好的烤箱中层，以中火（约170℃）烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色且弹性良好即可出炉。
  • 烤好后取出放凉，待完全冷却后小心揭去底部烘焙纸，即成蛋糕底备用。

• 朱古力忌林糖的调制：

  • 取出已准备好的奶油忌林糖，放置于室温下稍微软化。
  • 将可可粉通过罗斗或细筛网均匀筛入奶油忌林糖中，确保无颗粒。
  • 使用打蛋器或刮刀将可可粉与奶油忌林糖充分搅拌均匀，直至呈现顺滑细腻的巧克力色忌林糖。
  • 调制完成后，将其盖上保鲜膜，静置4～5小时，以便色泽更加浓郁、质地更稳定。

• 成型与装饰：

  • 取一片蛋糕底平铺于操作台上，用勺子或抹刀将适量朱古力忌林糖均匀涂抹其上。
  • 盖上另一片蛋糕底，轻轻按压使夹心分布均匀并固定。
  • 用抹刀将剩余的朱古力忌林糖涂在蛋糕顶部及四周，尽量抹得平整光滑。
  • 将事先混合好的蛋糕碎末与少量可可粉混合物均匀撒在蛋糕四边，使其自然粘附。
  • 最后使用裱花袋装入剩余的朱古力忌林糖，在蛋糕表面挤出各种图案，如波纹、花朵、线条等，提升视觉美感。

• 成品处理与保存：

  • 成品应置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射，以防忌林糖融化或变质。
  • 若需冷藏，请密封保存以防吸味，食用前建议回温至室温以保持最佳口感。

质量标准：成品花纹清晰美观，色泽深棕带亮光，入口绵软细腻，散发浓郁朱古力与奶油香气，令人回味无穷。