紫菜蛋汤家常做法

菜系：私家菜
功效：益智补脑食谱、防癌抗癌食谱、甲状腺疾病食谱、贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

紫菜蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋150克，紫菜（干）50克
调料：香油25克，盐3克，味精2克

紫菜蛋汤的特色：
黑黄相映，清淡可口，营养丰富，适合各个年龄段食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将紫菜提前取出，撕成小块，去除杂质；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀备用。
• 煮汤底： 取锅置于火上，加入适量清水（约500毫升），大火烧开。
• 下紫菜： 水开后放入准备好的紫菜块，再次煮沸，使紫菜充分泡发并释放出鲜味。
• 倒入蛋液： 改为中小火，用筷子搅拌锅中汤水形成漩涡，缓缓倒入鸡蛋液，使其自然散开成蛋花。
• 调味： 待蛋液完全凝固后，加入精盐和味精进行调味，搅拌均匀。
• 出锅装碗： 关火后将汤盛入碗中，最后淋上香油增加香气，即可享用。

小贴士：

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，以免引起腹泻。
• 同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同时食用，以防产生不良反应。