紫菜蛋皮卷家常做法

菜系：美味糕点
紫菜蛋皮卷的功效：富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、促进健康。

紫菜蛋皮卷的制作材料：

• 主料：市售鱼茸半斤、鸡蛋3个、紫菜2张

详细制作步骤如下：

• 准备蛋饼：
  将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡且颜色均匀。取一个干净无油的平底锅，加热后转小火，倒入适量蛋液并迅速转动锅体使蛋液摊成圆形薄饼。待底部定型、表面微微凝固时翻面稍煎一下即可出锅。重复此步骤将剩余蛋液制成另一张蛋饼备用。

• 铺料卷制：
  趁蛋饼还温热时，将其平铺在案板或干净的台面上。取一半鱼茸均匀地涂抹在蛋饼上，注意边缘留出一小圈不涂，以便于卷起时不外溢。随后在鱼茸上铺上一张紫菜，轻轻按压使其贴合。从一端开始慢慢卷起，边卷边用手掌压实，确保卷得紧实不易松散。同样的方法制作第二份蛋皮卷。

• 蒸制定型：
  将做好的蛋皮卷放入蒸锅中，水开后大火蒸约10分钟，以使鱼茸完全熟透并与蛋皮和紫菜更好地融合。蒸好后取出稍微放凉至不烫手的状态。

• 切片装盘：
  用锋利刀具将蛋皮卷切成均匀的小段，摆放在盘中即可食用。如喜欢酸甜口感，可搭配适量番茄酱一同享用，风味更佳。