紫菜白玉虾米汤家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：烧

紫菜白玉虾米汤的制作材料：
主料：内酯豆腐1盒、紫菜适量、虾米适量。
调料：高汤适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

详细步骤说明：

• 原料处理：

  • 将紫菜用开水泡发，待其软化后捞出沥干备用。
  • 内酯豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小丁块，放入清水中轻轻漂洗一下，去除豆腥味并保持嫩滑口感。
  • 虾米也用开水浸泡约10分钟，使其软化并去除部分咸味和杂质，之后捞出控水备用。

• 煮汤准备：

  • 取一干净锅具，倒入适量高汤（可根据个人口味选择鸡汤或清水代替），置于火上加热至微沸。

• 下料炖煮：

  • 先将切好的内酯豆腐丁轻轻放入锅中，中小火慢煮约2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
  • 接着加入泡好的虾米和紫菜，继续煮约1-2分钟，使所有食材的味道融合。

• 调味出锅：

  • 根据个人口味依次加入适量的盐、味精、鸡精进行调味，最后撒入少许胡椒粉提香。搅拌均匀后即可关火。

• 装盛享用：

  • 将调好味的紫菜白玉虾米汤盛入汤碗中，趁热食用风味更佳。

相关功效：
此汤色泽洁白如玉，口感鲜美滑嫩，具有滋阴润燥、补充钙质、增强体质等功效，适合各类人群食用，尤其适宜体质虚弱者及老年人补养之用。