奶油白菜汤家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：煮

奶油白菜汤的制作材料：
主料：白菜400克
调料：牛奶75克，花生油10克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜3克

奶油白菜汤的特色：
色白清淡，咸鲜适口。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将白菜取其叶片部分，用手轻轻撕成小块，注意大小适中以便入味；接着用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。同时将大葱和生姜分别清洗干净，切成细末备用。

• 热锅加油：将炒锅置于火上，倒入花生油，开中小火加热至微微冒烟，表示油温已经合适。

• 爆香葱姜：放入切好的葱末和姜末，快速煸炒出香味，注意不要炒糊，以免影响汤的整体口感。

• 加入白菜翻炒：将洗净的白菜叶倒入锅中，快速翻炒几下，使白菜与葱姜充分混合，并开始软化。

• 加素汤调味：向锅中倒入约300毫升的素汤（也可以用清水代替），再加入适量的精盐和味精进行调味，搅拌均匀后转大火烧开。

• 注入牛奶：待汤沸腾后，缓缓倒入牛奶，边倒边轻轻搅拌，使牛奶与汤完全融合，保持汤色洁白、质地均匀。

• 再次煮沸：继续加热至汤再次煮沸，此时即可关火，避免过度煮制导致牛奶分离或变味。

• 装碗享用：将煮好的奶油白菜汤小心倒入汤碗中，稍作冷却即可食用。此汤色泽洁白，入口咸鲜，清润可口，适合家庭日常饮用，尤其适合需要润肠通便、清热利尿的人群。

温馨提示：可根据个人喜好添加少量白胡椒粉提味，但不建议过多添加，以免掩盖奶香和白菜的清甜。