尖椒水芥丝家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒

尖椒水芥丝的制作材料：
主料：腌芥菜头300克、辣椒（青，尖）120克
调料：大葱10克、姜10克、料酒10克、胡椒粉5克、白砂糖5克、味精1克

尖椒水芥丝的特色：
鲜咸微辣，口感爽脆，具有良好的开胃效果。

详细做法步骤：

• 处理腌芥菜头： 将腌芥菜头切成细丝，放入清水中浸泡约10分钟，根据个人口味调整咸度，待咸味适中后捞出，用手轻轻挤干水分备用。
• 准备配料： 将青尖椒洗净去籽，切成细丝；大葱和生姜分别切成细丝备用。
• 热锅凉油： 在炒锅中倒入适量色拉油，置于火上烧至微微冒烟。
• 煸炒主料： 先下入处理好的水芥丝快速翻炒几下，随后加入尖椒丝、葱丝和姜丝一起翻炒均匀。
• 调味： 依次加入料酒、白糖、味精和胡椒粉，继续翻炒至调料与食材充分融合。
• 出锅装盘： 待所有食材熟透但仍保持一定脆度时即可关火，盛出装盘享用。

此菜制作简单，口感清爽，适合家庭日常佐餐食用，尤其适合食欲不佳或需要调理脾胃的人群。