奶油萝卜汤家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：煮

奶油萝卜汤的制作材料：
主料：白萝卜200克
辅料：洋葱（白皮）10克
调料：黄油30克、小麦面粉30克、盐3克、味精1克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将白萝卜洗净去皮，切成细丝；洋葱剥去外皮后切成细末备用。
• 炒制面糊： 在锅中加入黄油，置于火上加热至融化并微微冒泡，随后加入小麦面粉，用中小火不断搅拌，炒制约1-2分钟，直到面粉与黄油充分融合，并呈现金黄色泽，形成“油炒面糊”。
• 加入高汤： 缓缓倒入400毫升素高汤（或清水），边倒边搅拌，避免结块。此时可转为中火，继续加热。
• 炒香洋葱： 加入切好的洋葱末，一同煮沸，让洋葱的香味充分释放出来。
• 炖煮萝卜： 接着将切好的白萝卜丝加入锅中，搅拌均匀，转小火慢煮约10-15分钟，直至萝卜变软熟透。
• 调味出锅： 最后加入适量的精盐和味精，搅拌均匀，试味后即可关火装碗。

奶油萝卜汤的特色与功效：
本汤色泽乳白，口感细腻，味道鲜香清口，适合家庭日常食用。白萝卜具有健脾消食、理气化痰、利尿通淋的功效；搭配黄油与面粉制成的浓汤底，不仅提升了风味，也使营养更丰富，有助于健脾开胃、促进消化。同时此汤对水肿体质、需要利尿排毒者尤为适宜。

制作要诀提示：

• 若喜欢更加浓郁的奶香味，可在最后加入少量淡奶油提味。
• 洋葱又称葱头。
• 食物相克提示：白萝卜忌与人参、西洋参同食。