菜系:家常菜谱 / 美味粥汤 / 私家菜
菜系功效:滋补养颜、清热解暑、增强体质、润肺养胃
椰汁鸡汤是一道营养丰富、味道清香甘甜的汤品,尤其适合女性朋友食用,具有美容养颜、滋润肌肤、调理气血的功效。以下为详细的制作步骤:
【所需材料】
主料:鸡腿肉或整鸡块 300克、干香菇5朵(或鲜香菇3个)、纯椰子汁200毫升(或新鲜椰青水)、胡萝卜半根
调料:盐适量、鸡精少许、生粉1小勺、白胡椒粉少许、食用油适量
【详细做法】
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准备工作
- 鸡肉洗净后切成块状,放入碗中备用;
- 干香菇提前用温水泡发约30分钟,泡软后去蒂切片,若用鲜香菇则直接洗净切片即可;
- 胡萝卜去皮后切成薄片或小块;
- 椰子汁选择无添加糖的纯椰汁,倒入碗中备用。
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鸡肉腌制
- 在鸡肉中加入一小勺生粉、少许白胡椒粉和适量盐,用手抓匀,腌制10分钟左右,使其更嫩滑入味。
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焯水去腥
- 锅中加适量清水,放入腌好的鸡块,大火烧开后撇去浮沫,焯水约2分钟,捞出沥干备用。
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炒香配料
- 另起锅加热,倒入适量食用油,放入姜片爆香;
- 加入香菇片翻炒出香味;
- 接着放入胡萝卜片一起翻炒均匀。
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炖煮鸡汤
- 将焯过水的鸡块放入锅中,与香菇、胡萝卜一同翻炒片刻;
- 倒入椰子汁,并加入适量清水(水量根据个人喜好调整,一般以没过食材为宜);
- 大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟,使鸡肉熟透、汤汁浓郁。
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调味收尾
- 炖好后加入适量盐、少许鸡精调味,搅拌均匀即可关火。
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装盘享用
- 盛出后可撒上少量葱花或香菜提香,趁热饮用风味更佳。
【小贴士】
- 若有条件,使用新鲜椰青水代替椰奶,味道更为清甜自然;
- 鸡肉可用整只鸡或鸡腿,口感更嫩滑多汁;
- 此汤适合秋冬进补或夏季清热时饮用,对女性尤为有益。
健康提示:椰子汁富含多种维生素和矿物质,能清热解毒、美容养颜;鸡肉则富含优质蛋白,有助于增强体质、补气养血。两者搭配是天然的滋补佳品。