银鱼羊肉粥家常做法

菜系：精品主食
补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

银鱼羊肉粥的制作方法详解：

所需材料：
主料：糯米100克，银鱼干50克，熟羊肉50克，白萝卜100克
调料：小葱10克，姜10克，料酒5克，盐5克，猪油（炼制）15克，味精1克，胡椒粉1克

详细步骤说明：

• 糯米预处理： 将糯米放入清水中反复淘洗，去除杂质和浮尘，然后加入足量清水浸泡一整晚（约8小时），使其充分吸水变软，便于后续熬煮成粥。

• 食材切配： 将已经煮熟的羊肉切成细丝；白萝卜洗净后去皮，同样切成细丝；小葱与生姜分别清洗干净，剁成细末备用。

• 银鱼处理： 干银鱼先挑拣出其中的杂质，如鱼鳞、碎骨等，再用冷水浸泡约10分钟，让其稍微回软，之后再次冲洗干净，沥干水分备用。

• 开始熬粥： 取一口大锅，倒入约1500毫升的清水，将事先浸泡好的糯米连同水一起倒入锅中，开大火烧沸后转为小火慢慢熬煮。

• 控制火候： 保持小火慢煮状态，期间可适当搅拌以防粘底，待米粒逐渐开花、粥体变得浓稠时即可进入下一步。整个过程大约需要40-60分钟，视糯米软烂程度而定。

• 添加辅料： 当糯米接近煮烂时，依次加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼干，同时调入料酒、盐、味精、猪油、葱末和姜末，继续以小火一同炖煮。

• 融合调味： 继续煮至所有食材完全熟透、味道充分融合，粥体呈现均匀细腻的状态，最后撒上适量胡椒粉提香即可关火。

食用建议：
此粥具有温补脾胃、益气养血、强腰健肾的功效，适合体质虚弱、营养不良或腰膝酸软者食用，尤其适宜秋冬季节进补。

温馨提示：

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起不适，烹饪及搭配时需要注意的是避开此类食材。
• 若喜欢口感更丰富的粥品，也可根据个人喜好加入少量枸杞、红枣等滋补食材提升风味。