鱼圆香芹家常做法

菜系：家常菜谱
鱼圆香芹的制作材料：
主料：鱼圆5～6个、芹菜1把、水3～4大匙、姜丝少许、盐适量

详细步骤说明：

• 准备食材：将芹菜摘去叶片，清洗干净后切成适口段状备用；鱼圆取出，用刀从中间对半切开；姜切成细丝备用。

• 爆香姜丝：在炒锅中加入约2大匙食用油，开火加热后放入姜丝，小火煸炒出香味。

• 烩煮鱼圆：接着将切好的鱼圆放入锅中，同时倒入准备好的水（约3～4大匙），转中火进行烩煮。过程中轻轻翻动鱼圆，使其受热均匀，待鱼圆逐渐吸水膨胀、质地变软后即可。

• 加入芹菜快炒：将切好的芹菜段加入锅中，与鱼圆一同快速翻炒，使芹菜稍微断生并吸收香气。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可盛盘上桌。

Tips：

• 鱼圆本身含有淀粉和糖分，若直接干炒容易焦糊，所以建议先加少量水烩煮，这样处理后的鱼圆口感会更加软嫩且富有弹性。
• 芹菜不宜炒太久，以免颜色发黄、口感变老，影响整体风味。

相关功效：
此菜富含优质蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进肠道蠕动，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养又追求清淡饮食的人群。