韩国泡菜炒肉片家常做法

菜系：家常菜谱

韩国泡菜炒肉片的制作材料：
主料：

• 韩国泡菜半斤，切成小片；
• 瘦猪肉三两，切薄片；
• 蒜半个，切片；
• 葱一棵，切段；
• 辣椒粉一匙。

详细步骤说明：

• 准备好所有食材。将韩国泡菜切成小片备用，瘦猪肉洗净后切成薄片，蒜剥皮切片，葱洗净切成段。确保所有材料都按要求处理好，以便后续操作更加顺畅。

• 将锅放在火上，倒入适量食用油，开中小火将油烧至三成热（约90℃左右）。此时放入切好的瘦猪肉片，用铲子轻轻滑散，煸炒至肉片变色断生即可，盛出备用或推至锅边。

• 利用锅中剩余的油，将葱段和蒜片放入锅中，与肉片一起翻炒。转中火炒出葱和蒜的香味，时间大约为30秒至1分钟。注意不要炒糊，如有需要可适当降低火力。

• 加入一匙辣椒粉，与葱蒜一同翻炒均匀，使辣椒粉充分释放其香味并与其他配料融合。此步骤是提升整道菜肴风味的关键，需确保辣椒粉炒熟但不焦糊。

• 最后将准备好的韩国泡菜倒入锅中，与锅中的肉片、葱蒜及辣椒粉一起翻炒均匀。继续用中火翻炒约2-3分钟，直至泡菜略微软化，味道充分融入肉片和其他配料之中。

• 翻炒均匀后尝一下咸淡，根据个人口味调整是否需要加盐或其他调料。确认味道合适后即可关火，装盘享用。

菜系相关功效：
这道菜属于家常菜谱，具有增进食欲、促进消化的作用。韩国泡菜富含乳酸菌和膳食纤维，有助于肠道健康；而猪肉则提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，适合搭配米饭食用，营养均衡且风味独特。