鸳鸯毛巾蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
鸳鸯毛巾蛋糕的功效：此款蛋糕口感松软、香甜可口，富含蛋白质和碳水化合物，适合作为下午茶点心或家庭聚会中的小食，既能补充能量，也具有一定的营养价值。

【材料准备】： 主料：鸡蛋2只
低筋面粉65克
发粉2/3小匙（或者使用自发粉65克）
可可粉1匙
糖5匙
色拉油2匙
牛奶3匙
盐1/4小匙
塔塔粉1/4小匙（如无可用柠檬汁或白醋几滴代替）
已打发的忌廉半碗

【详细制作步骤】：

• 准备工作：将烤箱预热至180度。同时准备好一个长方形的烤盘，在底部铺上烘焙纸备用。

• 调制原味面糊：在一个大碗中打入鸡蛋，加入糖、盐和塔塔粉（或几滴柠檬汁/白醋），用电动打蛋器搅拌至充分打发，颜色变浅且体积膨胀。接着加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉与发粉的混合物，用刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，避免过度搅拌导致消泡，形成细腻的原味蛋糕面糊。

• 调制巧克力口味面糊：将调好的原味面糊分成两份。其中一份加入可可粉，继续用刮刀搅拌均匀，使其呈现出顺滑的巧克力色面糊。

• 挤出鸳鸯花纹：将两种口味的面糊分别装入两个裱花袋中（若没有裱花袋，也可以使用勺子辅助操作）。在准备好的烤盘纸上交替挤出条纹状的面糊，形成鸳鸯图案，注意保持间距以免粘连。

• 烘烤定型：将烤盘放入预热好的烤箱上层，以180度烘烤约8～10分钟，直到蛋糕表面金黄并有弹性，用手轻按能迅速回弹即可取出。

• 冷却脱模：将出炉的蛋糕立即倒扣在冷却架上，撕去底部的烘焙纸，让其自然冷却3～4分钟，使表皮朝下，便于后续卷起操作。

• 修整边缘：待蛋糕稍凉后，用刀切去四周不整齐的部分，靠近自己的一端斜着切一刀，这样有助于卷起时更加紧密美观。

• 涂抹忌廉：将已经打发好的忌廉均匀地涂抹在蛋糕表面，注意不要涂到边缘，留出一小部分便于收口。

• 卷起定型：在蛋糕底部垫上一张保鲜膜或干净的白纸，从靠近自己的那一端慢慢卷起蛋糕，边卷边轻压使其紧实。卷好后用手固定一会儿，帮助定型。

• 冷藏切片：将卷好的蛋糕用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏15分钟左右，使其更加稳固。取出后去掉保鲜膜，用锋利的刀切成均匀的小段即可享用。

【温馨提示】：这款鸳鸯毛巾蛋糕不仅外形美观，而且口感丰富，原味与巧克力风味交织，搭配柔软的忌廉，令人回味无穷。建议趁新鲜食用，口感最佳。