银杏鸡肾家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味
工艺：炒

银杏鸡肾的制作材料：
主料：鸡腰子500克
辅料：白果（鲜）50克，西芹50克，鸡蛋黄糕50克，油菜100克，牛奶30克
调料：植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，干红辣椒2克，姜2克，大葱5克

详细步骤说明：

• 处理鸡肾：将鸡肾清洗干净，用刀在表面剞上十字花刀，这样可以增加入味效果。然后加入适量姜片、葱段、精盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌制片刻，使其充分入味。
• 焯烫鸡肾：锅中烧开水，将腌好的鸡肾放入水中焯烫至熟透，捞出后过冷水冲洗干净备用。
• 处理白果：取新鲜白果（银杏），放入开水中煮熟，捞出备用。
• 处理油菜：将油菜洗净，从中间剖开，放入沸水中焯烫至变色熟软，捞出沥干水分。
• 准备配菜：西芹择洗干净后切成小段；蛋黄糕切成薄片；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成块状；姜切片，大葱切段备用。
• 煸香调料：炒锅置于火上，倒入植物油加热，下入姜片和葱段，用中小火煸炒出香味。
• 加入鲜奶：将牛奶倒入锅中，转大火烧开后，捞出姜片和葱段不要。
• 翻炒食材：接着将焯好的鸡肾、煮熟的白果、西芹段、蛋黄糕片、红辣椒块和焯烫过的油菜一起放入锅中，轻轻翻炒均匀。
• 调味收汁：根据个人口味加入适量精盐、胡椒粉和味精，继续翻炒使所有食材充分吸收调料的味道。最后用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可关火装盘。

菜品功效：本菜肴具有补肾壮阳、强腰健肾的功效，适合肾虚引起的阳痿早泄等症状人群食用，同时对增强体质也有良好辅助作用。