玉米虾仁家常做法

菜系：私家菜
阳痿早泄食谱 接触化学毒素人员食谱 不孕不育食谱 高血压食谱

口味：甜咸味
工艺：滑炒

【玉米虾仁的制作材料】
主料：虾仁250克，甜玉米250克
辅料：青椒30克
调料：盐2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，淀粉（豌豆）5克

【玉米虾仁的功效与特色】
本菜品色泽鲜亮、鲜甜爽口，不仅营养丰富，还具有补肾壮阳、增强体质、促进血液循环等功效，适合阳痿早泄、不孕不育人群食用；同时富含优质蛋白和微量元素，有助于接触化学毒素人员提高免疫力；低脂肪、低热量，对高血压患者也较为适宜。

【玉米虾仁的详细做法步骤】

• 处理虾仁：将新鲜虾仁放入清水中反复冲洗干净，去除杂质和异味。洗净后捞出控干水分，放入碗中备用。
• 腌制虾仁：向虾仁中加入盐1克、料酒2克、水淀粉5克，用手轻轻抓匀，使虾仁充分吸收调料，静置腌制10分钟，使其更加入味且口感更嫩滑。
• 准备配料：将青椒用清水洗净，去掉内部籽粒，切成大小均匀的小丁；甜玉米剥去外皮，清洗干净，沥干水分备用。
• 调制芡汁：取一小碗，加入剩余的盐1克、味精2克、少量清水及适量淀粉，搅拌均匀制成调味芡汁，备用。
• 滑炒虾仁：锅置于炉灶上，开大火加热，倒入花生油20克，待油温升至七成热时，下入腌制好的虾仁快速翻炒。当虾仁变色并卷曲成形时立即盛出备用。
• 炒配菜：锅中留底油，继续加热，放入青椒丁和甜玉米粒翻炒约1分钟，使其断生并散发清香。
• 合炒入味：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与玉米、青椒一起快速翻炒均匀。随后倒入事先调好的芡汁，迅速翻炒使汤汁浓稠，均匀包裹在食材表面。
• 出锅装盘：待所有食材完全融合、香味扑鼻后即可关火，盛入盘中，趁热食用。

【小贴士】

• 虾仁忌与某些水果同吃。虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会降低蛋白质营养价值，并可能引发肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这些水果食用时间至少间隔2小时。
• 若想提升口感，可在炒制过程中加入少许葱花或姜末提香。
• 选用新鲜虾仁和甜玉米，可最大程度保留菜肴的鲜美和营养。