银丝香羹家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 明目食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

银丝香羹的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）30克，毛豆25克，粉丝150克，胡萝卜100克，辣椒（红、尖、干）15克，芹菜80克
调料：色拉油5克，生抽6克，香油3克，盐2克，淀粉（玉米）25克，姜2克，胡椒粉1克，味精1克

详细做法步骤：

• 食材预处理： 将胡萝卜、玉米笋、红尖椒和香菇分别清洗干净后切成小丁状。芹菜洗净后切成细末备用。
• 粉丝处理： 取一锅清水烧沸，放入粉丝烫熟，约2分钟即可。捞出后立即用冷水冲凉，防止粘连，然后剪成适口长度备用。
• 炒制配料： 热锅中加入色拉油，待油温热后放入胡萝卜丁、红尖椒丁、香菇丁、玉米笋丁以及毛豆，翻炒约2分钟，使食材初步断生并释放香味。
• 调味煮汤： 向锅中加入适量冷水（约500毫升），同时加入盐、生抽和姜末，搅拌均匀后大火煮开。接着放入已处理好的粉丝，继续煮至再次沸腾。
• 勾芡调味： 将玉米淀粉加少量水调匀制成湿淀粉，慢慢倒入锅中搅拌均匀，使汤汁略微浓稠。随后加入胡椒粉和味精进行最后调味。
• 收尾增香： 最后淋上几滴香油，撒入切好的芹菜末，轻轻搅拌几下，让香气充分融合。
• 出锅享用： 待所有食材熟透、汤汁均匀后，即可关火盛出，趁热食用。

相关功效说明：
本菜具有促进肠道蠕动、缓解便秘的作用；胡萝卜富含维生素A，有助于明目护眼；低脂清淡的口感也适合高血压人群日常食用。