盐水兰花肫家常做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

盐水兰花肫的制作材料：

主料：鸭肫500克

调料：姜20克,大葱20克,花椒2克,盐25克,黄酒25克,味精3克

盐水兰花肫的特色：

色泽红艳，鲜嫩爽口。

教您盐水兰花肫怎么做，如何做盐水兰花肫才好吃

1. 将鸭肫洗净后，剞上兰花刀纹；

2. 鸭肫用精盐、硝水（25克）腌制1天后放入沸水锅中焯水，然后洗净捞出；

3. 往锅里倒入清水1000克，并加入葱姜、花椒、精盐、黄酒等调料，用大火烧沸；

4. 再用小火煮熟后加入味精，捞出装盘，浇上卤汁即可。