盐水口条家常做法

菜系：家常菜谱
盐水口条的制作材料：
主料：猪口条 600克
辅料：大葱 1根、生姜 1小块、花椒 适量、大料 适量
调料：料酒 1小匙、精盐 4小匙、味精 1小匙

盐水口条的特色：
口条清香，软烂适口。

详细做法步骤：

• 处理猪口条：将买回来的猪口条仔细清洗干净，注意去除表面的杂质和异味。放入锅中加入足量清水，大火煮沸后焯水5分钟，捞出。

• 去皮与舌苔：将焯过水的猪口条取出，趁热用刀轻轻刮去外层的老皮以及舌头上的舌苔部分，再用清水冲洗干净备用。

• 准备配料：将大葱洗净后，纵向剖成四瓣，再切成约5厘米长的段；生姜洗净后切片备用。

• 二次焯水：另起一锅清水，放入处理好的猪口条，大火煮开后继续煮10分钟，以进一步去除腥味和杂质。

• 调味炖煮：在锅中依次加入葱段、姜片、料酒、花椒、大料、精盐和味精，转为中小火慢慢炖煮，使口条充分吸收调料的味道。

• 焖煮至熟透：保持小火慢炖，期间可用筷子戳试猪口条是否已变得柔软熟透。待能轻松插入筷子时即可关火。

• 冷却切片：将煮好的猪口条捞出，自然晾凉后切成薄片，整齐地码放在盘中即可上桌。

• 风味变化（可选）：如喜欢重口味，可将切好的口条片拌入适量辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，制成麻辣风味，别具一格。

盐水口条相关功效：
此菜具有补虚强体、健脾开胃的功效，适合体质虚弱或食欲不振者食用。同时富含蛋白质，有助于增强体力和促进营养吸收。