油焖丝瓜家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱
口味：咸鲜味
工艺：焖

油焖丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜300克
调料：植物油15克，料酒10克，香油5克，小麦面粉10克，盐3克，味精2克，姜2克

详细制作步骤：

• 处理丝瓜：将丝瓜去皮后彻底洗净，用刀切成适当长度的小段。加入适量精盐和切好的姜末，轻轻拌匀，腌制大约10分钟，使其入味并略微出水。

• 调制面糊：在一个小碗中加入小麦面粉，然后逐渐加入清水，搅拌成浓稠适中的面糊。将已经腌制好的丝瓜倒入面糊中，确保每一块丝瓜都均匀地裹上面糊，静置备用。

• 第一次炸制：在炒锅中倒入适量植物油，开火加热至油温五成热（约150℃）。将裹好面糊的丝瓜块小心放入油锅中炸制，炸至表面呈现金黄色时捞出，控干多余的油分备用。

• 炝锅调味：另起锅，加入少量植物油，待油热后放入姜末煸炒出香味。

• 焖煮入味：将炸好的丝瓜块放入锅中，加入适量的料酒、精盐以及少量清水（水量以刚好没过丝瓜为宜），大火烧开后转中小火焖煮约5分钟，使丝瓜充分吸收调料的味道。

• 收汁装盘：待汤汁略微收干时，沿锅边淋入香油提香，最后撒上味精拌匀即可出锅装盘。

相关功效：
丝瓜富含维生素C及多种矿物质，具有清热解毒、润肤美容的功效，适合夏季食用，尤其适合注重养颜与健康饮食的人群。