螺肉丝瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱利尿食谱美容菜谱清热解毒食谱脚气食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【螺肉丝瓜汤】的制作步骤详解：

• 准备主料：取田螺400克，先放入清水中养2小时左右，使其吐净泥沙。随后将田螺外壳洗净，放入沸水中焯烫至开口，取出后用清水冲洗干净，轻轻挑出螺肉备用。为了去除腥味，可将螺肉用适量淡盐水浸泡约15分钟，再反复冲洗几遍，沥干水分待用。

• 处理丝瓜：选用新鲜丝瓜500克，用清水彻底洗净外皮，削去两边硬边，对半剖开，去掉内部的瓤和籽，然后切成滚刀块或厚片，大小适中，便于入味与食用。

• 处理辅料：准备干红枣10克、莲花（荷花）50克。将干红枣放入清水中浸泡10分钟后洗净，去掉枣核；莲花用清水漂洗干净，取下花瓣部分备用。同时准备好生姜10克，去皮后切薄片。

• 开始炖煮：取一锅，加入适量清水（建议800毫升左右），大火烧开后先放入丝瓜块、螺肉、姜片和去核红枣。转为中火慢炖，保持微沸状态，持续炖煮约2小时，使各种食材的味道充分融合，汤色渐浓。

• 加入荷花瓣调味：待汤炖至时间接近完成时，将清洗好的荷花瓣加入锅中，继续炖煮约5～10分钟即可。此时汤色应呈淡绿色或略带乳白，香气扑鼻。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入精盐5克，搅拌均匀后即可关火盛出，趁热食用。

【注意事项与贴士】：

• 田螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；也不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面粉、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
• 食用田螺期间，切勿饮用冰水，以免引起腹泻等不适。
• 此汤具有清热解毒、利尿消肿、润肤美容的功效，适合夏季或湿热体质者食用，也有助于缓解脚气症状。

功效：清热解毒、利尿消肿、润肤美容、缓解脚气