西式圆白菜家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

西式圆白菜的制作材料：
主料：圆白菜300克，洋葱（白皮）100克，火腿100克，芹菜80克
调料：香叶2克，五香粉1克，大蒜（白皮）5克，黄油15克，盐2克，胡椒粉1克

详细做法步骤：

• 处理圆白菜：将圆白菜用清水彻底洗净，切成4大块，剥去外层的老叶和杂质。然后放入沸水中焯水约6分钟，使其略微变软且去除生涩味。捞出后过冷水，沥干水分，再改刀成适口的大块备用。

• 准备辅料：将香芹、洋葱分别清洗干净，切成薄片；香叶准备好备用。大蒜剁成蒜末。火腿切成薄片，方便后续翻炒入味。

• 煸炒洋葱：取一口平底锅，加入黄油，开小火加热至融化。随后放入切好的洋葱片，用中小火翻炒约5分钟，直至洋葱片变得透明微黄，散发出香味。

• 调制调味汁：在炒好的洋葱中加入蒜末继续翻炒1分钟左右，随后加入适量鸡清汤（或可用牡蛎煮的汤代替），同时放入香叶和五香粉，撒入少许胡椒粉，保持小火慢煮约1分钟，使汤汁充分融合各种香料的味道，形成香气浓郁的白色调味汁。

• 翻炒主料：将之前处理好的圆白菜块和火腿片一起下锅，与调味汁一同翻炒均匀，让食材充分吸收调味汁的味道。根据个人口味加入适量食盐进行调味。

• 收尾装盘：最后撒上切碎的香芹末，稍作翻拌即可关火，装盘享用。

西式圆白菜的制作要诀：

• 白色调味汁可选用鸡清汤或牡蛎汤作为基础，味道更鲜美。
• 焯水时间不宜过长，以保留圆白菜脆嫩口感为佳。
• 若喜欢更浓郁风味，可在调味汁中适量添加淡奶油提升口感。

此菜肴不仅美味可口，还具有健脾开胃、促进消化、缓解便秘等功效，适合食欲不振或肠胃功能较弱的人群食用。