清炖鲜鱼狮子头家常做法

菜系：家常菜谱
清炖鲜鱼狮子头的制作材料：
主料：草鱼肉馅、猪肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉

清炖鲜鱼狮子头的特色：鲜嫩可口，营养丰富。

详细步骤说明：

• 准备食材：将草鱼去骨、去皮后剁成细腻的鱼肉馅，备用。同时准备好冬菇末、马蹄末、胡萝卜末以及葱姜末。猪肉馅可根据个人口味选择肥瘦比例，一般建议选用三肥七瘦的比例以保证口感更佳。

• 混合肉馅：将剁好的草鱼肉馅与猪肉馅一同放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油和淀粉进行调味。随后加入胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末，用筷子或手充分搅拌均匀，直至肉馅上劲，有粘性为止。这样做出的狮子头才不易散开，口感更紧实。

• 制丸成型：在手中抹少许清水或食用油，取适量调好味的肉馅，用手掌轻轻团成圆球状的丸子，大小可根据喜好自行掌握，但建议保持大小一致以便受热均匀。

• 清炖烹饪：取一锅，倒入足量清水（也可使用高汤以增加风味），大火烧至水微沸时转小火，将做好的肉丸逐个轻轻放入水中，避免水沸腾太猛导致丸子变形。盖上锅盖保持小火慢炖约1小时，让狮子头慢慢熟透并释放出鲜美味道。

• 收尾调味：炖煮快结束前10分钟左右，根据个人口味再次调整咸淡。最后加入洗净的青菜和几粒枸杞，继续炖煮几分钟即可关火。

• 出锅装盘：将清炖鲜鱼狮子头连汤一起盛入汤碗中，趁热享用，汤汁清澈鲜美，狮子头鲜嫩多汁，是一道适合家庭餐桌的营养佳肴。

相关功效：
此菜肴富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质、促进健康，尤其适合儿童、老人及体弱人群食用。