椰汁四蔬家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：原味
工艺：拌

椰汁四蔬的制作材料：
主料：圆白菜（椰菜花）500克，大白菜（白梗）240克，玉米笋（罐装）120克，草菇120克
调料：椰子水150克，荸荠粉10克，盐2克，白砂糖3克

详细制作步骤：

• 处理食材：将圆白菜剥去外层老叶后洗净，切成小朵；大白菜洗净后切成长段；玉米笋开罐后用清水冲洗干净；草菇去掉底部带泥的部分，洗净后放入沸水中焯烫一下（飞水），捞出沥干备用。

• 调制椰汁芡汁：在锅中倒入椰子水，加入适量的清水（约50毫升）稀释荸荠粉，搅拌均匀后倒入锅中。同时加入盐和白砂糖进行调味，小火加热并不断搅拌，使液体逐渐变得浓稠，形成椰香浓郁的芡汁。

• 混合蔬菜与椰汁：将准备好的四种蔬菜（圆白菜、大白菜、玉米笋、草菇）整齐码放在盘中或大碗中，趁热将熬好的椰汁均匀淋上，让每一种蔬菜都裹上一层清香滑润的椰汁即可。

功效说明：
本菜品选用多种新鲜蔬菜搭配天然椰汁，营养丰富，清淡爽口，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时富含膳食纤维与抗氧化成分，适合消化性溃疡患者食用，并具有一定的防癌抗癌作用，对预防动脉硬化也有良好效果。