洋葱炒蛋/洋葱炒鸡蛋家常做法

菜系：家常菜谱
功效：补充蛋白质、增强免疫力、促进消化

洋葱炒蛋（洋葱炒鸡蛋）的制作方法

所需材料：
主料：鸡蛋4个、洋葱1个（约150克）、火腿80克。
调料：盐半茶匙、酱油适量、香油适量、胡椒粉少许。

详细步骤说明：

• 准备食材：将鸡蛋打入一个大碗中，加入半茶匙盐和少许胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液表面起泡，放置备用。洋葱剥去外皮后清洗干净，切成细小颗粒状。火腿洗净后切成细丝或剁成末，备用。

• 煸炒洋葱：将炒锅置于炉灶上，倒入少量食用油，开中小火加热至油温微微冒烟。放入切好的洋葱粒，快速翻炒几下，使其略微软化并释放香味，但不要炒得太熟。随后将洋葱铲出，放在一旁晾凉。

• 混合食材：待洋葱冷却后，将其与切好的火腿末一起倒入打好的蛋液中，用筷子或勺子搅拌均匀，使所有食材充分融合。

• 分次煎炒：再次将炒锅洗净擦干，分两次进行炒制效果更佳。每次倒入混合液的一半，同时加入约2汤匙油，油热后倒入蛋液，保持中火。待底部凝固后，轻轻翻动，使两面受热均匀，炒至金黄熟透即可盛出装盘。

• 调味增香：在炒好的洋葱炒蛋上淋入适量酱油提鲜，最后滴入几滴香油增加香气，即可享用。

小贴士：

• 若喜欢火腿香味更浓郁，可将火腿与洋葱一同下锅先炒，提前激发风味。
• 炒蛋时油温要足够，避免粘锅，同时保持火候适中，以免蛋液焦糊影响口感。