腌苹果家常做法

菜系：卤酱菜
健脾开胃食谱

口味：酸甜味
工艺：腌制

腌苹果的制作材料：
主料：苹果600克
调料：盐5克，醋100克，白酒3克，白砂糖50克，大豆油5克

详细制作步骤：

• 选材处理： 选择个小、质地较硬的苹果，这样腌制出来的口感更佳。将苹果用清水彻底洗净，去除表面的杂质和果蜡。
• 切分去核： 将洗净的苹果切成四等份，然后用刀或挖勺将果核部分完全清除干净。再将每一份苹果切成约0.7厘米厚的片状，方便入味。
• 调制腌汁： 取一小锅，加入50克清水，放入盐和白砂糖，开火加热至盐和糖完全融化。接着依次加入醋、白酒以及大豆油，搅拌均匀。
• 加入苹果片： 将切好的苹果片放入锅中，与腌汁充分混合。转小火保持微沸状态慢慢焖煮，直到苹果片稍微变软但仍保持一定脆度即可关火。
• 装瓶密封： 准备一个干净并已消毒的玻璃瓶（或其他密封容器），将煮好的苹果片连同腌汁一起倒入瓶中，确保瓶口密封良好。
• 腌制入味： 将瓶子放置在阴凉避光处进行腌制，大约两天后即可食用。时间稍长风味更佳，建议适量腌制，随吃随取。

小贴士：

• 苹果忌与水产品一同食用，可能会引起便秘，所以在搭配时需注意避免此类组合。
• 若喜欢更加丰富的口感，也可根据个人喜好添加少量香料如八角、花椒等一同腌制，增添风味。