香芋荷叶饭家常做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

香芋荷叶饭的制作材料：

主料：稻米500克

辅料：猪肉(肥瘦)300克,芋头200克,淀粉(玉米)100克,荷叶200克

调料：猪油（炼制）30克,盐15克,胡椒粉2克,植物油10克

教您香芋荷叶饭怎么做，如何做香芋荷叶饭才好吃

1. 将大米淘净后纳盆，加入猪油和适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉：

2. 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用；

3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀；

4. 用荷地将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成。

香芋荷叶饭的制作要诀：1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好，关键在于荷地不新鲜；

2. 新鲜荷叶做出的食品，不但清香而且成品颜色微绿。

小帖士-健康提示：

1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高；

2. 中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大；

3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

芋头：芋头忌于香蕉同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。