香菇凤足汤家常做法

菜系：家常菜谱气血双补食谱高血压食谱冠心病食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：隔水炖

香菇凤足汤的制作材料：
主料：鲜香菇100克、鸡爪250克
调料：料酒25克、盐4克、味精2克、鲜汤1000克

详细步骤说明：

• 处理香菇：将新鲜香菇剪去根部，然后用清水仔细洗净，去除杂质和泥土，沥干备用。
• 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，先斩去指甲部分，再从中间切成两段，便于入味和食用。
• 焯水去腥：将切好的鸡爪放入沸水锅中，略微焯烫一下，待血沫浮出后迅速捞出，并用清水冲洗干净，去除腥味和杂质。
• 准备炖锅：取一个耐热炖锅或蒸碗，先放入处理好的鸡爪，再将香菇均匀铺在鸡爪上面。
• 加入调味料：依次放入盐、料酒和味精，最后倒入1000克鲜汤（可用清水代替，但营养和味道略逊），确保食材被汤水浸没。
• 隔水蒸制：将炖锅盖上盖子，放入蒸笼中，隔水用大火蒸约2小时，直至鸡爪软烂、汤汁浓郁即可。

菜系相关功效：
本汤具有益气增力、滋补养身的功效，特别适合体力劳动者食用，有助于增强体力、促进新陈代谢；同时富含胶原蛋白和多种氨基酸，对心血管健康有益，适用于高血压、冠心病及癌症患者的辅助饮食调理，具有一定的防癌抗癌作用。